東小金井
こよみ焼菓子店焼菓子舗 こよみこの菓子を食べる日を、あなたは決められません。
Photo: Kirsten Drew / Unsplash
写真は実在する菓子屋の売り台で、こよみの店内ではありません。写っている菓子も品書きの十品ではなく、生クリームのものや切り分けたホールなど、うちが作らないものが並んでいます。
東小金井、線路の南側。席のない、焼き菓子だけの店です。いちばん短い品で八日、長い品で六十日もちます。けれど贈りものなので、封を切る日を決めるのは受け取った方で、こちらでも、贈る方でもありません。だから日数の話を、買う前に全部書いておきます。
すぐお渡しになるなら
8〜14日もつもの
- ラムレーズンのサンド8日
- レモンのウィークエンド10日
- マドレーヌ12日
- フィナンシェ14日
週をまたぐなら
15〜30日もつもの
- 栗のパウンド18日
- 胡桃のフロランタン21日
- 珈琲のガレット25日
- 発酵バターのサブレ30日
いつ開けても
31〜60日もつもの
- 胡麻と黒糖のビスコッティ45日
- 杏のパート・ド・フリュイ60日
詰め合わせ
いちばん短い品が、箱を決めます
箱を選んで、品を入れてください。マスが埋まるたびに、外箱へ貼る紙が刷り直ります。うちの箱の賞味期限は、いちばん短い品が決めます ── 長いものをいくつ足しても伸びません。
0 / 12 マス あと 12 マス
お入れになるもの
ラムレーズンのサンド
8日・¥380・1マス
レモンのウィークエンド
10日・¥1,480・4マス
マドレーヌ
12日・¥260・1マス
フィナンシェ
14日・¥260・1マス
栗のパウンド
18日・¥1,680・4マス
胡桃のフロランタン
21日・¥320・1マス
珈琲のガレット
25日・¥300・1マス
発酵バターのサブレ
30日・¥180・1マス
胡麻と黒糖のビスコッティ
45日・¥280・1マス
杏のパート・ド・フリュイ
60日・¥240・1マス
品をお入れになると、この箱の賞味期限と、外箱に貼る紙がここに出ます。うちの箱の期限は、いちばん短い品が決めます ── 長いものをいくつ足しても、伸びることはありません。
品書き
日持ちの短い順に十品
十品を、日持ちの短い順に並べています。値段順でも、よく売れる順でもありません ── この店で先に読んでいただきたいのが日数だからです。栄養成分は一つ（一枚・一本）あたりで、個包装のひとつずつにも同じものを刷っています。
| 品 | 日持ち | 値段 | マス | 内容量 | 熱量 / たんぱく質 / 脂質 / 炭水化物 / 食塩相当量 | アレルゲン |
|---|---|---|---|---|---|---|
ラムレーズンのサンド 十品でいちばん日持ちが短い品です。これを一つ入れると、箱ぜんぶが八日になります。 | 8日 | ¥380/ 1個 | 1 | 32g | 176kcal / 1.8g / 12.6g / 13.4g / 0.06g | 卵・乳成分・小麦・アーモンド |
レモンのウィークエンド 糖衣をかけてあるので乾きにくく、そのぶん日数は伸びません。四マス使います。 | 10日 | ¥1,480/ 1本 | 4 | 240g | 968kcal / 14.2g / 52.1g / 108.6g / 0.72g | 卵・乳成分・小麦 |
マドレーヌ 焼いた翌日から二日ほどが、いちばん落ち着いています。 | 12日 | ¥260/ 1個 | 1 | 40g | 168kcal / 2.6g / 9.4g / 18.2g / 0.12g | 卵・乳成分・小麦 |
フィナンシェ 焦がしバターの香りは日ごとに落ちます。日数は品質保持の話で、香りの話ではありません。 | 14日 | ¥260/ 1個 | 1 | 35g | 148kcal / 2.4g / 9.1g / 13.8g / 0.08g | 卵・乳成分・小麦・アーモンド |
栗のパウンド 洋酒を打ってあります。お子さまと召し上がる箱には入れません。 | 18日 | ¥1,680/ 1本 | 4 | 260g | 1042kcal / 15.6g / 56.4g / 118.2g / 0.68g | 卵・乳成分・小麦 |
胡桃のフロランタン 湿気にいちばん弱い品です。乾燥剤を一つ多く入れています。 | 21日 | ¥320/ 1個 | 1 | 28g | 152kcal / 2.6g / 10.4g / 12.1g / 0.05g | 卵・乳成分・小麦・アーモンド・くるみ |
珈琲のガレット 厚く焼いてあるので割れにくく、遠くへ送る箱によく入れています。 | 25日 | ¥300/ 1枚 | 1 | 22g | 118kcal / 1.4g / 7.2g / 12g / 0.09g | 卵・乳成分・小麦 |
発酵バターのサブレ いちばん安い品です。送料と並べて数えるときは、これを単位にしています。 | 30日 | ¥180/ 1枚 | 1 | 12g | 62kcal / 0.7g / 3.5g / 6.8g / 0.03g | 卵・乳成分・小麦 |
胡麻と黒糖のビスコッティ 乳製品を使っていません。ただし同じ台で焼いていますので、下の注意書きをお読みください。 | 45日 | ¥280/ 1本 | 1 | 26g | 104kcal / 2.8g / 3.9g / 14.6g / 0.04g | 卵・小麦・ごま |
杏のパート・ド・フリュイ 特定原材料等は使っていません。それでも「入っていません」とは書きません ── 同じ厨房の、同じ台で作っています。 | 60日 | ¥240/ 1個 | 1 | 18g | 64kcal / 0.1g / 0g / 15.8g / 0.01g | — |
アレルゲンの欄が「—」の品は、特定原材料等を使っていないという意味です。「入っていません」という意味ではありません。本品製造工場では、卵・乳・小麦・アーモンド・くるみ・ごまを含む製品を製造しています。
届けかた
着いた日に、何日残っているか
上で出た日数が、ここで減ります。配送に一日か二日、お届け日をご指定になればそのぶんも。届いた日に残りが3日を切るものは、お送りしていません。
箱の期限は、いちばん短い品で決まります。上の詰め合わせで出た日数と同じものです。
お届けを遅らせたぶん、菓子はそのぶん古くなります。待っているあいだ止まっているわけではありません。
お手元に届いた日の残り
11日
マドレーヌの12日から、配送に1日を引いています。
- 送料（東京・神奈川・埼玉・千葉）
- ¥800
- お支払いになる送料
- ¥800
この送料は、発酵バターのサブレ 4枚ぶんです。
商品の小計 ¥8,000 以上で送料無料。ただし ──
- 同一のお届け先 一件につきの小計です。二件に分けたぶんは合算しません。
- クール便の追加分 ¥330 は対象外です。無料になるのは常温の送料だけです。
- 北海道・沖縄は対象外です。
- 外箱の代金は商品の小計に含みません。
お会いになるご予定があるなら、送らないでください
送料は、うちの取り分ではありません。それでも、お渡しになれるのに送るのは、もったいないと思っています。焼き菓子は箱ごと持てますし、手渡しなら日数もまるごと残ります。
遠くて会えない方のための送料です。会える方には、お持ちください。
ご注文から発送まで、二営業日いただきます。当日の発送はできません。
表示のこと
貼らなくてよいほうにも、貼ります
うちの菓子には、法律上は表示を貼らなくてよいものと、貼らなければならないものがあります。同じ焼き菓子で、違うのは売り方だけです。
免除されるほうを、義務のあるほうへ合わせています
製造した場所でそのまま売る食品には、義務表示がかかりません（食品表示基準 第5条）。店頭で手渡すぶんは、これに当たります。目の前に作った者がいて、聞かれれば答えるのだから印刷しなくてよい、という前提の上に立った免除です。けれど発送するとこの免除は外れ、同じ菓子に表示が要ります。売り方の違いだけで、同じ品に二枚の紙ができることになる。ですので、店頭でお渡しするぶんにも、通信販売と同じ表示を貼っています。免除は使いません。
外箱に刷る七つ
- 名称
- 焼菓子
- 原材料名
- 重量の多い順に。アレルゲンはこの中に書きます
- 添加物
- 原材料名と分けて書きます
- 内容量
- 個数と、グラム
- 賞味期限
- 詰めた日を起点に、いちばん短い品の日数
- 保存方法
- 直射日光と高温多湿を避けて
- 製造者
- 屋号と、この住所
栄養成分表示は、省略できますが省略しません
従業員の少ない事業者は、栄養成分表示を省略できます。うちは二人ですので、省略できます。それでも個包装のひとつずつに刷っているのは、贈りものだからです ── これを読むのは買った方ではなく、貰った方で、その方はうちに何も聞けません。
作り分けはできません
厨房は一つ、天板も一つです。卵・乳・小麦・アーモンド・くるみ・ごまを毎日使っていて、日によって台を分けることはできません。ですので、特定原材料等を使っていない品にも、次の一行が必ず付きます。
本品製造工場では、卵・乳・小麦・アーモンド・くるみ・ごまを含む製品を製造しています。
「入っていません」とは書きません。書けないからではなく、書くと、書いていないほうが安全に見えてしまうからです。
賞味期限であって、消費期限ではありません
うちの菓子はすべて賞味期限です。おいしく召し上がっていただける期限で、切れた翌日に食べられなくなるものではありません。ただし、それは未開封で、書いてある保存方法を守っていただいた場合の話です。封を切ったあとは期限の対象外になりますので、その日のうちにお召し上がりください。
見本 ── マドレーヌ・胡桃のフロランタン・発酵バターのサブレ・杏のパート・ド・フリュイを詰めた箱
一括表示（外箱に貼るもの）
- 名称
- 焼菓子
- 原材料名
- 【マドレーヌ】卵、砂糖、小麦粉、バター、レモン果皮、はちみつ ／ 【胡桃のフロランタン】アーモンド、くるみ、砂糖、バター、小麦粉、生クリーム、水あめ、卵、はちみつ ／ 【発酵バターのサブレ】小麦粉、発酵バター、砂糖、卵黄、食塩 ／ 【杏のパート・ド・フリュイ】杏ピューレ、砂糖、水あめ、レモン果汁
- 添加物
- 膨張剤、ゲル化剤（ペクチン）、酸味料
- 内容量
- マドレーヌ 1個、胡桃のフロランタン 1個、発酵バターのサブレ 1枚、杏のパート・ド・フリュイ 1個（合計 98g）
- 賞味期限
- 詰めた日から12日（枠外の右下に日付で刷ります）
- 保存方法
- 直射日光と高温多湿を避け、28℃以下で保存してください。
- 製造者
- 焼菓子舗 こよみ 東京都小金井市梶野町 4-2-9
この箱に入っているアレルゲン
卵・乳成分・小麦・アーモンド・くるみ
本品製造工場では、卵・乳・小麦・アーモンド・くるみ・ごまを含む製品を製造しています。
栄養成分表示は、個包装のひとつずつに刷っています（省略できる規模ですが、省略していません）。
これは上の詰め合わせの装置が刷るのと、同じ部品です。装置の中の紙と、この段の紙が別物であってはいけません。
店のきまり
先に申し上げておくこと
お会計のときに初めて申し上げると困る類のことを、先に書いておきます。
- 詰め合わせは店頭でその場でお組みします。お待ちいただくのは五分ほどです。
- 熨斗と掛け紙、名入れは無料です。表書きはこちらでお書きします。
- 外箱は有料です（小 ¥180・中 ¥260・大 ¥380）。紙の手提げ袋は無料です。
- ご注文から発送まで二営業日いただきます。お届け日のご指定は、発送日から七日後まで承ります。
- 六月から九月のあいだ、発送は全便クール便です。追加の ¥330 を頂戴します。
- 通信販売のお支払いは、銀行振込かクレジットカードです。代金引換は扱っていません。
- 焼き上がりの都合で、その日ケースに出ていない品があります。十品すべてがいつでもそろっているわけではありません。
- 詰め合わせは店頭でその場でお組みします。ご注文をいただいてからの発送は、二営業日いただきます。
- 個包装はすべて表示付きです。中身だけを詰め替えることはできません（表示が外れるためです）。
- 外箱は小 ¥180・中 ¥260・大 ¥380 を頂戴します。掛け紙と熨斗、名入れは無料です。
- 六月から九月のあいだ、発送はクール便になります。追加の ¥330 を頂戴します。
できないこと
- 個包装を外して詰めることはできません
- 個包装のひとつずつに表示を刷っています。外すと表示が外れるので、法律上も、実際にも、貰った方が何も読めなくなります。裸で詰めるほうが見た目はよいのですが、それは中身の話ではありません。
- 生菓子は作りません
- 許可が違い、必要な設備も違います。この店は焼き菓子の許可しか持っていません。ケーキをご入用でしたら、うちではないところをお探しください。
- アレルゲンの作り分けはできません
- 厨房が一つ、天板が一つです。除去したつもりのものをお売りするほうが危ないので、承っていません。
- 慶事と弔事を同じ箱には入れられません
- 掛け紙が違います。同じ箱に二枚は掛けられませんので、別の箱にしていただくことになります。
- 冷凍便は扱いません
- 焼き菓子は凍らせて戻すと、油脂と水が分かれます。戻したときに別のものになるので、扱っていません。
- 当日の発送はできません
- 詰めて、掛けて、表示を刷ってから出します。二営業日いただきます。
- 返品はお受けできません
- 食品ですので、お届けしたあとの返品は承っていません。ただし破損と誤配は交換します（下の通信販売の表示に書いてあります）。
いただいたお話
母に送るのに、開けるのが週末になるかもしれないと言ったら、短いものを抜いて組み直してくれました。箱の日数が変わるという話を、そのとき初めて知りました。
50代・ご近所の方
会社の礼で二十箱お願いしました。個包装の裏まで全部同じ表示が入っていて、配る側としては説明することが何もありませんでした。
40代・法人のご注文
沖縄へ送りたいと言ったら、選んだ品だと届いた日に残りが二日しかないので出せない、と断られました。日持ちの長いほうへ組み替えて送りました。
30代・通信販売のお客さま
通信販売の表示
特定商取引法にもとづく表示
お電話でご注文をいただいて発送する以上、この一枚が要ります。お読みになる方は少ないと思いますが、要るから置いているのではなく、書いていないと返品のお約束が成り立たないので置いています。
- 販売業者
- 焼菓子舗 こよみ
- 運営統括責任者
- 柏木 千種
- 所在地
- 東京都小金井市梶野町 4-2-9
- 電話番号
- 042-380-6114（受付 10:00〜17:00、日曜・月曜を除く）
- メールアドレス
- hako@koyomi.example
- 販売価格
- 品書きに記載の税込価格です。外箱の代金（¥180〜¥380）を別に頂戴します。
- 商品代金以外の必要料金
- 送料（¥800〜¥1,600）、クール便の追加分 ¥330、振込手数料はお客さまのご負担です。
- お支払い方法
- 銀行振込（前払い）、クレジットカード。代金引換は扱っていません。
- お支払い時期
- 銀行振込はご注文から七日以内。クレジットカードはご注文時に決済します。
- 引渡し時期
- ご入金の確認から二営業日以内に発送します。お届け日のご指定は、発送日から七日後まで承ります。
- 返品・交換について
- 食品ですので、お客さまのご都合による返品・交換はお受けできません。輸送中の破損、品違い、数量の相違があった場合は、お届けから三日以内にお電話ください。送料はこちらで負担し、同じものと交換します。同じものが焼き上がらない場合は、代金を全額お返しします。
台所
二人でやっています
焼く人と、包んで表示を組む人の二人です。顔写真は載せていません ── 架空の店ですので、実在の方の顔をこの名前と経歴に貼らないためです。
柏木 千種
かしわぎ ちぐさ
焼き手
製菓学校を出たあと、都内の洋菓子店で九年、そのうち後半の四年は焼き菓子の担当でした。生菓子の店にいたころ、遠くの方へ送れないことがずっと引っかかっていて、それでこの店は焼き菓子だけにしています。
沼田 郁夫
ぬまた いくお
包みと表示
前は印刷会社で、食品のラベルの版下を十二年やっていました。この店の表示は全部この人が組んでいます。原材料名の順番を間違えると刷り直しになるので、厨房より遅く帰る日があります。
ご注文とお渡し
店頭か、お電話で
店頭はご予約なしでどうぞ。発送はお電話で承ります ── お届け先とお届け日、それから中身のうちいちばん日持ちの短いものを伺います。
店頭で
その場でお組みします。掛け紙の表書きもその場でお書きします。ご予約は要りません。
お電話で
10時から17時のあいだにお願いします。日曜・月曜はお休みです。お届け先とお届け日を伺います。
発送のお支払い
銀行振込かクレジットカードです。ご入金の確認から二営業日で発送します。
- 店頭
- 10:00〜18:00
- 電話
- 10:00〜17:00
- 定休
- 日曜・月曜
売り切れ次第、早く閉めます
発送のご相談はこの時間に
祝日は営業します